Pour bien respecter la chaîne du froid – critère important, voire primordial, pour conserver de la viande – notamment dans les boucheries où les contrôles menés par les services d’hygiène sont très fréquents, faire appel à un professionnel de l’installation des chambres froides est indispensable.
En effet, sa mise en service tout comme sa maintenance , nécessitent un outillage spécifique et des compétences techniques dans le domaine du génie climatique, du froid alimentaire et du froid industriel.